Deftig-Kräftig Zuchini Kartoffelsuppe
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Zucchini-Kartoffel-Suppe
[bearbeiten] Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Zucchini
- 1 Pck. Würstchen (z.B. Wienerwürstchen 200 g)
- ¾ l Fleischbrühe (Brühwürfel oder -pulver)
- 125 ml Sahne
- frische Kräuter oder 1 Pck. (25 g) tief gefrorene 8-Kräutermischung
- etwas Öl oder Fett zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Essig
[bearbeiten] Zubereitung
- ¾ l Fleischbrühe aufsetzen und zum kochen bringen.
- 500g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden.
- Kartoffelwürfel in die kochende Fleischbrühe geben und 15 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit Zucchiniwürfel in heißem Fett kurz andünsten.
- Zu der Brühe und den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte des Gemüses herausnehmen, pürieren und wieder zufügen.
- 125 ml Sahne und klein gehackte Kräuter unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
- Die Würstchen klein schneiden, etwas anbraten und zur Suppe geben.
[bearbeiten] Tipps
- Anstelle der gebratenen Wurststückchen können auch Schinkenwürfel oder Bockwürste zur Suppe gegeben werden.