Deftiges Kartoffelgratin zubereiten

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[bearbeiten] Zutaten

• 400–500 g festkochende Kartoffeln
• 200 ml Milch
• 50 ml Sahne
• evtl. 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Käse nach Geschmack, z. B. Edamer oder Raclette
• Butter

[bearbeiten] Zubereitung

• Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
• Kartoffeln mit Milch, Sahne, gehackter Schalotte und Gewürzen 5–10 Minuten sanft kochen bis die Flüssigkeit eine leicht sämige Konsistenz hat
• Eine feuerfeste Form buttern, die Kartoffeln mit der Flüssigkeit hineingeben, den geriebenen oder kleingewürfelten Käse darübergeben, einige Butterflocken darauf setzen
• Im vorgeheizten Backofen bei 180–190 °C ca. 50 min garen bis der Käse goldgelb überbacken ist

[bearbeiten] Tipps

Durch das Vorkochen der Kartoffeln in der Milch-Sahne-Mischung sind sie am Ende mit Sicherheit gar, das Gratin bleibt saftig und wird nicht zu stark gebräunt.

Reste können am nächsten Tag püriert mit Brühe zu einer Kartoffelsuppe verarbeitet werden.