Leckere Leberknödel (Für die Suppe)
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Leberknödel' ist ein altes schlesisches Rezept von meiner Omi Anni. Die Leberknödel werden traditionell in einer Gemüsesuppe aus Markknochenbrühe und Bandnudeln gereicht.
[bearbeiten] Zutaten:
- 250g - 500g Leber vom Schwein
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 hartes Brötchen
- etwas weiche Butter
- Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuß
- Semmelbrösel
[bearbeiten] Und so geht's
- Die Leber mit der Zwiebel und dem Brötchen durch den Fleischwolf drehen, Ei, Butter, Gewürze und die Semmelbrösel dazugeben
- Alles gut durchrühren, bis es eine ziemlich feste Masse ist.
- Mit einem Teelöffel kleine Knödel in die Brühe geben, den Teelöffel erst in die Heiße Brühe tauchen
- Etwa 5-8 min ziehen lassen.