Spaghetti Napoli
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Spaghetti mit Tomatensoße
Weltweit bekannt als Spaghetti Napoli (Variante mit Italienischen Kräutern). Ein schnell und leicht zuzubereitendes, aber dennoch schmackhaftes Gericht; das Lieblingsessen vieler Kinder.
[bearbeiten] Zutaten
- 500 g Spaghetto
- 1 Dose Tomaten
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- Tomatenmark
- geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
(Für Spaghetti Napoli 3 kleine Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt sowie Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin zum abschmecken verwenden)
[bearbeiten] Zubereitung
- Gesalzenes Nudelwasser aufsetzen
- Zwiebel aufschneiden und mit ein wenig Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig anbraten
- Dosentomaten zerdrücken oder pürrieren und Zwiebel damit ablöschen
- Zum Verdicken etwas Tomatenmark hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Währenddessen die Spaghetti in das kochende Nudelwasser geben und "al dente" kochen
- Abschmecken und ggf. nachwürzen
- Die Soße zu den Nudeln geben und den Käse darüberstreuen
[bearbeiten] Tipps/Anmerkungen
- Man kann der Soße mit einer Knoblauchzehe noch etwas Geschmack verleihen. Dazu sollte man sie nicht pressen, sondern in feine Scheiben schneiden und nicht mit den Zwiebeln anbraten, da Knoblauch beim braten bitter wird.
- Wenn man nach dem Abgießen die Nudeln mit kaltem Wasser abschreckt, kleben sie nicht zusammen. Dennoch bleibt die Soße gut an den Nudeln haften. Eine andere Methode: Noch etwas Olivenöl (oder auch Butter) zu den Nudeln geben und sie vermischen. Allerdings haftet dann die Soße nicht mehr so gut an den Nudeln.
